Kaffee: Ein Genuss- und Lifestylegetränk

Wer liebt nicht den Duft frisch gemahlener Kaffeebohnen am Morgen? Ursprünglich wurde Kaffee vor allem wegen seiner belebenden und anregenden Wirkung konsumiert. Doch Kaffee ist längst kein reiner Koffeinlieferant mehr. Heute gilt das Heißgetränk viel eher als alltägliches Genussmittel und ist, unter anderem durch die sozialen Medien, zunehmend zu einem echten Lifestyleprodukt geworden. In diesem Blogartikel erfährst du wissenswertes über Kaffee und seine Herstellung sowie die aktuellsten Kaffeetrends.

Von Lifestyle bis Hobby

Insbesondere der Coffee-to-go ist zum Zeichen für wichtige, gefragte und vor allem viel beschäftigte Menschen geworden. Egal, ob erfolgreiche Geschäftsfrau oder kreativer Start-up Gründer, sie alle leben das Motto: “Life starts after coffee.” Im Gegensatz dazu steht der aktuelle Trend der Entschleunigung und Achtsamkeit und das damit verbundene bewusste Zelebrieren des Kaffeekochens. Vom eigenhändigen Mahlen der Kaffeebohnen, über die Zubereitung bis hin zur Beschäftigung mit Latte Art scheint Kaffeekochen für den ein oder anderen zu so etwas wie einem neuen Hobby geworden zu sein.

Zwei Kaffee mit schöner Latte Art

Wissenswertes über Kaffee

Das Wort Kaffee kommt aus dem Arabischen und wird von dem Wort “qahwa” abgeleitet, was so viel wie „Kraft“ bedeutet. Kaffeebohnen wachsen an tropischen Kaffeepflanzen und sind im Prinzip die Samen-Kerne der daran wachsenden Frucht – der Kaffeekirsche. Diese tragen ihren Namen, weil sie im reifen Zustand eine intensive rote Farbe haben und auch von der Form her an Kirschen erinnern. Kaffeepflanzen werden vor allem rund um den Äquator angebaut – im sogenannten Kaffeegürtel. Dabei sind Mittel- und Südamerika, Zentralafrika, Indien, Indonesien und Vietnam die bedeutendsten Anbauregionen. Ursprünglich stammt die Pflanze aus Äthiopien, wo bereits vor mehr als 1.000 Jahren die ersten Varianten von Kaffee getrunken wurden. Damals wurden die Blätter und getrockneten Früchte der Pflanze wie Tee mit heißem Wasser aufgegossen. Erst einige hundert Jahre später wurden die Samen, ähnlich zur heutigen Zubereitung, über dem Feuer geröstet und anschließend gemahlen und mehrmals aufgekocht.

Ein Ast mit grünen, gelben und roten Kaffeekirschen

Kaffeesorten: Von Arabica und Robusta bis zu Kopi Luwak

Obwohl es circa 60 verschiedene Kaffeesorten gibt, machen nur zwei Sorten zusammen einen Anteil von 90% der Kaffeeproduktion weltweit aus: Arabica und Robusta. Kaffee aus Arabica-Bohnen ist vielfältig im Geschmack, weniger bitter und hat eine feine, fruchtige Note. Im Vergleich enthält Arabica-Kaffee nur etwa halb so viel Koffein (0,9-1,5%) wie Kaffee aus Robusta-Bohnen (2-3,5%). Der Geschmack des Kaffees aus Robusta-Bohnen ist erdig und nussig.

Eine der teuersten Kaffeesorten der Welt ist Kopi Luwak. Sie wird in Indonesien hergestellt. Das besondere an dieser Sorte ist seine außergewöhnliche Herstellungsart. Wilde Schleichkatzen, Zibetkatzen, ernähren sich hier von den Kaffeekirschen. Sie können jedoch nur das Fruchtfleisch zur Nahrungsaufnahme verwerten. Die im Magen der Katze fermentierten und ausgeschiedenen Kaffeebohnen werden anschließend nach herkömmlichen Verfahren weiterverarbeitet und geröstet. 100g dieser Luxus-Kaffeesorte kosten je nach Anbieter etwa 30-40 Euro.

Worin unterscheiden sich Kaffee und Espresso?

Der Unterschied zwischen Kaffee und Espresso liegt nicht in der Art der Bohne, sondern zunächst in der Art der Röstung. So werden die Bohnen für Espresso kräftiger und länger geröstet als die für einfachen Filterkaffee. Trotzdem enthalten Espressomischungen häufig einen höheren Anteil an Robusta-Bohnen, da diese einen geringeren Ölanteil aufweisen und dadurch eine länger haltbare Crema – die charakteristische Schaumschicht auf dem Espresso – entwickeln. Ein weiterer Unterschied der beiden Kaffeesorten ist natürlich die Zubereitung: Der Brühprozess bei einem Espresso ist kürzer und weitaus druckvoller als beim normalen Kaffee.

Eine Tasse mit Espresso

Aktuelle Kaffeetrends 

1. Maca-Kaffee

Wie viele Kaffeegetränke basiert auch dieser Superfood-Kaffee auf Espresso und wird vor allem für Kaffeespezialitäten, wie Latte Macchiato genutzt. Hierbei wird Maca in Form von Pulver vor dem Aufschäumen in die Milch eingerührt. Dieser Kaffeetrend ist besonders beliebt, da die peruanische Macaknolle nicht nur das Immunsystem stärken und sich positiv auf die Stimmung auswirken soll, sondern auch einen höheren Koffeingehalt als herkömmlicher Kaffee enthält. 

Kaffee mit Maca

2. Cold Brew Kaffee

Cold Brew Kaffee ist besonders im Sommer eine willkommene fruchtig-frische Abwechslung zu heißem Kaffee. Obwohl das Trendgetränk erst vor wenigen Jahren weltweite Bekanntheit erlangte, wurde es bereits vor langer Zeit in Japan erfunden. Gegenüber der herkömmlichen Kaffeezubereitung mit Heißwasser wird bei Cold Brew kaltes Wasser verwendet. Durch diese Art der Zubereitung enthält Cold Brew Kaffee weniger Säuren und Bitterstoffe.

3. Dalgona Kaffee

Dalgona Kaffee ist ein Trend aus Südkorea. Hierbei handelt es sich um eine Art Latte-Getränk bei dem die gleiche Menge Instantkaffee, Zucker und heißes Wasser zusammen aufgeschlagen werden, bis sich ein luftiger süßer Kaffeeschaum bildet, der dann traditionell auf Milch gegeben wird. Dalgona Kaffee ist aufgrund des hohen Zuckergehalts vor allem für alle, die es gern besonders süß mögen, ein Must-try.

Dalgona Kaffee mit luftigem Schaum

4. Vietnamesischer Eierkaffee

Auch vietnamesischer Eierkaffee ist bereits vor etwa 80 Jahren entstanden und erfreut sich erst seit kurzem immer größerer Beliebtheit. Die Dickflüssige Kaffee-Spezialität entstand ursprünglich aus der Not heraus: Die für Kaffee verwendete Kondensmilch wurde damals knapp in Vietnam und deshalb mit Eigelb gestreckt. Wegen seines reichhaltigen und süßen Geschmacks wird diese Kaffee-Spezialität von einigen als „flüssiges Tiramisu“ bezeichnet.

5. Kaffee-Cocktails

Auch Kaffee-Cocktails erfreuen sich einer stetig steigenden Beliebtheit. Darunter zum Beispiel der Coffee Gin Tonic oder Espresso Martini.

Schreibe einen Kommentar

Schreibe einen Kommentar